Śniadanie #5

Owsianka na wodzie z owocami

bez dodatku cukru ani mleka, można skropić mleczkiem kokosowym lub syropem z agawy, 

nie przesadzamy :)

Apero time

Apéro

Surowe warzywka pokrojone w paseczki : marchewka, ogórek, rzodkiewki, kalafior, 

(pomidorkom i papryce mówimy PRECZ!)

Podawane z tapenadą

Tapenada -  prowansalska pasta z zielonych lub czarnych oliwek, 

jeśli nie możesz się zdecydować, przygotuj dwie

Składniki (tapenada zielona):

1 szklanka zielonych oliwek (bez pestek i bez dodatków)
1 łyżeczka kaparów
2 małe ząbki czosnku
1 nieduża gałązka natki pietruszki
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
świeżo mielony pieprz

Składniki (tapenada czarna) :

1 szklanka czarnych oliwek
2 łyżki  oliwy  z oliwek
2 ząbki czosnku
3 łyżki Octu balsamicznego
natka pietruszki
sok z cytryny



Przygotowanie :

• Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania pasty. Jeżeli jest za gęsta, dolewamy odrobinę oliwy i mieszamy. 
• Po przygotowaniu tapenadę należy przełożyć do pojemnika z przykrywką i schować do lodówki na kilka godzin, żeby składniki się wymieszały. 
• Możemy przechowywać ją w lodówce nawet przez kilka tygodni.

Śniadanie #6

Placuszki z ricotty z owocami

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g serka ricotta
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
około 1/4 szklanki mleka migdałowego
miód lub syropem klonowym
owoce : winogrona, brzoskwinie, morele

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce wymieszać serek ricotta z jajkiem, oliwą i mlekiem migdałowym. Połączyć składniki z dwóch misek w jednolitą masę.

Rozgrzać patelnię, nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka, wyrównać powierzchnię i smażyć na średnim ogniu do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione. Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia.

Śniadanie #4

Łosoś wędzony z buraczkami 

Pyszne śniadanie :  łosoś wędzony i pieczone lub ugotowane buraczki z oliwą i cytryną.

2 buraczki
sałata
100 g łososia wędzonego
czarny pieprz
oliwa

dodatki: chleb i 1/2 cytryny lub limonki

Przygotowanie:

Buraczki obrać, ugotować (zob. barszcz) i pokroić w cienkie słupki lub kostkę. Przygotować sos : oliwę połączyć z sokiem z cytryny. Na talerzu rozłożyć plasterki buraka, przykryć kawałkami łososia i kleksami z sosu. Posypać koperkiem i pieprzem. Podawać z chlebem. 

Rosół orient

Rosół orient

Gdy upał za oknem, niekoniecznie trzeba objadać się lodami... Berberowie na pustyni zapijają się gorąca herbatą, my się dogrzejemy rosołem. 

Składniki :

Kurczak (najlepiej coś z kością, np. udka)

seler korzeń i liście

4 marchewki

cebulka

pieprz czarny 

sól lub sos sojowy

Przygotowanie:

Wszystko zalać w garnku zimną wodą, gotować pod przykryciem im dłużej tym lepiej, odszumować (zebrać z powierzchni ścięte białko). Dosolić i dopieprzyć (wyrażaj się!) do smaku. 

Makaron ugotować osobno, (znam takich co to idą na łatwiznę i wrzucają do zupy hehe), odcedzić, zalać zimną wodą. 

Podawać z bazylią, kolendrą, pietruszką lub plasterkiem cytryny.

Śledź z sałatą i taboulé

Śledź z sałatką i taboulé

Śledź w occie, więc trzeba go odrobinę odmoczyć w wodzie, by zneutralizować smak.
Sałatka : sałata, oliwki, cebula, ogórek, oliwa z oliwek i sok z cytryny
Taboulé : zobacz przepis tutaj

Śniadanie #3

Lekkie i puszyste pancakes z syropem klonowym

Nie zapomnijmy o szklance wody na 30 minut przed posiłkiem

Składniki:
100 g kefiru
1 jajko
75 g mąki np. orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżki oliwy z oliwek
syrop klonowy

Przygotowanie:

• Do miski wlać kefir, dodać jajka i wymieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, oraz oliwę, wymieszać lub delikatnie zmiksować do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę.
• Rozgrzać patelnię bez oleju, nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta zachowując odstępy. Smażyć na umiarkowanym ogniu do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione od spodu, wówczas przewrócić na drugą stronę i podsmażyć do zarumienienia.