Rosół orient

Rosół orient

Gdy upał za oknem, niekoniecznie trzeba objadać się lodami... Berberowie na pustyni zapijają się gorąca herbatą, my się dogrzejemy rosołem. 

Składniki :

Kurczak (najlepiej coś z kością, np. udka)

seler korzeń i liście

4 marchewki

cebulka

pieprz czarny 

sól lub sos sojowy

Przygotowanie:

Wszystko zalać w garnku zimną wodą, gotować pod przykryciem im dłużej tym lepiej, odszumować (zebrać z powierzchni ścięte białko). Dosolić i dopieprzyć (wyrażaj się!) do smaku. 

Makaron ugotować osobno, (znam takich co to idą na łatwiznę i wrzucają do zupy hehe), odcedzić, zalać zimną wodą. 

Podawać z bazylią, kolendrą, pietruszką lub plasterkiem cytryny.

Śledź z sałatą i taboulé

Śledź z sałatką i taboulé

Śledź w occie, więc trzeba go odrobinę odmoczyć w wodzie, by zneutralizować smak.
Sałatka : sałata, oliwki, cebula, ogórek, oliwa z oliwek i sok z cytryny
Taboulé : zobacz przepis tutaj

Śniadanie #3

Lekkie i puszyste pancakes z syropem klonowym

Nie zapomnijmy o szklance wody na 30 minut przed posiłkiem

Składniki:
100 g kefiru
1 jajko
75 g mąki np. orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżki oliwy z oliwek
syrop klonowy

Przygotowanie:

• Do miski wlać kefir, dodać jajka i wymieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, oraz oliwę, wymieszać lub delikatnie zmiksować do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę.
• Rozgrzać patelnię bez oleju, nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta zachowując odstępy. Smażyć na umiarkowanym ogniu do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione od spodu, wówczas przewrócić na drugą stronę i podsmażyć do zarumienienia.

Taboulé

Taboulé

Składniki:
100g kuskus
100g oliwek
świeża mięta
2 ogórki
1 cebula
oliwa z oliwek
pieprz czarny
sok z 1/2 cytryny
bazylia/kolendra

Przygotowanie:

Wsypać kuskus na dno miski, zalać przegotowaną gorącą wodą (ta sama ilość co kuskus, kasza powinna ciagnąć całą wodę, usunąć nadmiar), przykryć na kilka minut. Gdy kaszka napęcznieje, rozdrapać widelcem, by pooddzielać posklejane ziarna. Kaszka musi być lekka, bez grudek. 

Pokroić ogórki, oliwki i cebulę na drobno, posiekać liście mięty (bez łodyg jeśli zdrewniałe) i wymieszać z kuskus. Dodać sól, pieprz, ok. 4 łyżki oliwy, sok z polowy cytryny. Serwować z bazylią lub kolendrą.

Śniadanie #2

Jajko na miekko / kanapka z ogórkiem

30 min. przed posiłkiem : 

filiżanka herbatki z kory wiązu

szklanka wody

szklanka soku brzoskwiniowego

1 jajko na miekko

2 kromki pełnoziarnistego chleba z ogórkiem i oliwą z oliwek

Zupa krem warzywna

Zupa krem marchewkowo-imbirowo-cukiniowo-dyniowo-pyszna

Składniki :
1 mała dynia

4 marchewki
2 cebulki
1 cukinia
imbir
sól
oliwa
pieprz
mleczko kokosowe

Przygotowanie: 

• Obrać i pokroić warzywa w kosteczkę. Do garnka dodać cebulę oraz pokrojoną na plasterki marchewkę oraz dynię, zalać 500ml zimnej wody, przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną. Po 10 min. dodać pokrojoną cukinię, czosnek oraz imbir. 
• Gotować przez ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Odstawić z ognia, zmiksować na krem.  Doprawić solą oraz pieprzem w razie potrzeby, dodać już na talerzu mleczko kokosowe oraz bazylię. 
• Dorzucić Lecytynę w proszku (1 mała łyżeczka)

Śniadanie #1

Brązowy ryż z jabłkiem na ciepło

Szklanka wody 30 min. przed posiłkiem, a potem?

Brązowy ryż z musem jabłkowym (domowej roboty) i cynamonem na cieplo, 

bez dodatku cukru ani smietany. 

Nieeebo!