Zupa krem warzywna

Zupa krem marchewkowo-imbirowo-cukiniowo-dyniowo-pyszna

Składniki :
1 mała dynia

4 marchewki
2 cebulki
1 cukinia
imbir
sól
oliwa
pieprz
mleczko kokosowe

Przygotowanie: 

• Obrać i pokroić warzywa w kosteczkę. Do garnka dodać cebulę oraz pokrojoną na plasterki marchewkę oraz dynię, zalać 500ml zimnej wody, przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną. Po 10 min. dodać pokrojoną cukinię, czosnek oraz imbir. 
• Gotować przez ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Odstawić z ognia, zmiksować na krem.  Doprawić solą oraz pieprzem w razie potrzeby, dodać już na talerzu mleczko kokosowe oraz bazylię. 
• Dorzucić Lecytynę w proszku (1 mała łyżeczka)